Kue Serabi

Bahan-Bahan : 200  gram tepung terigu 1  sdt baking powder 300  cc santan dari 1/4 butir kelapa 50  cc air daun suji atau pandan 1  butir telur 1/4  sdt garam Minyak sayur untuk olesan Bahan  Juruh : 500  ml santan dari 1/2 butir kelapa 100  gram gula merah, disisir halus 25  gram gula pasir 2  lembar daun pandan 1/2  sendok teh garam Cara Mengolah : Membuat Juruh : 1. Rebus bahan juruh sambil diaduk sampai mendidih. 2. Angkat lalu saring. 3. Sajikan setelah dingin dengan serabi. Membuat Serabi : 1. Campur tepung terigu dan baking powder. Ayak, lalu letakkan ke dalam satu baskom. 2. Kocok telur dan garam sampai berbuih. 3. Masukkan santan dan air daun suji, aduk sampai rata. 4. Tuang adonan telur ke dalam campuran terigu dan baking powder sedikit demi sedikit, uleni sampai rata dan halus. 5. Biarkan selama 1-2 jam. 6. Panaskan wajan serabi (wajan kecil), olesi minyak. 7. Tuang 3-4 sdm adonan. 8. Tunggu sampai permukaan serabi muncul pori-pori, lalu ditutup. 9. Masak sampai matang, angkat. 10. Ulang proses ini sampai adonan habis. 11. Sajikan dengan juruh.